طرز تهیه سوپ سیب زمینی (ساده یا با هویج، قارچ، فلفل و پنیر)
اگر می خواهید سوپی خوشمزه تهیه کنید که هیچ کس قادر به مقاوت کردن در برابر خوردن آن نباشد، پیشنهاد می کنیم طرز تهیه سوپ سیب زمینی را در ادامه مشاهده کنید. این سوپ با تکه‌های کوچک و دل‌چسب سیب‌زمینی و با پایه غنی و خامه‌ای تهیه می‌شود.
موادی مورد نیاز برای تهیه سوپ سیب‌زمینی
- سیب‌زمینی متوسط ۶ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- هویج متوسط ۳ عدد
- کرفس ۲ ساقه
- آبگوشت مرغ ۳ لیوان
- فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
- کره ۲۵۰ گرم
- آرد ۱/۳ لیوان
- شیر ۲ و ۱/۲ لیوان
- خامه یا شیر پرچرب ۱/۲ فنجان
طرز تهیه سوپ سیب زمینی
مقدار این آموزش برای 5 نفر می باشد. ابتدا لازم است سیب‌زمینی‌ها خردشده، هویج، کرفس و پیاز را با نمک و فلفل در یک قابلمه ریخته با کمی کره تفت دهید. سپس آبگوشت را به مواد بیافزایید و در قابلمه را بگذارید تا بجوشد، پس از اینکه آبگوشت شروع به جوشیدن کرد شعله را روی حرارت متوسط بگذارید. حدود ۲۰ دقیقه بگذارید بپزد تا سیب‌زمینی‌ها خیلی نرم شوند.
در طول این زمان که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، کره را در یک قابلمه متوسط کره ذوب کنید و آرد را به آن اضافه کرده و به مدت یک دقیقه آن را تفت دهید. شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یک دست و غلیظ شود. هم زدن را تا زمانی که شروع به حباب زدن کند ادامه دهید.
پس از نرم شدن سیب‌زمینی‌ها، مخلوط شیر غلیظ شده را به سوپ سیب‌زمینی اضافه کرده و هم بزنید. خامه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حتماً مواد لازم را اندازه‌گیری کنید. اگر سیب‌زمینی خیلی زیاد یا خیلی کم باشد، ممکن است قوام آن را تغییر می‌دهد. گیاهان یا ادویه‌جات را اضافه نکنید. شاید برای بعضی افراد این سخت باشد، اما در این سوپ طعم‌ها کامل هستند. چاشنی روی سوپ را فراموش نکنید. این چاشنی‌ها لایه‌هایی از طعم را به سوپ اضافه می‌کند. می‌توانید از پنیر چدار استفاده کنید.
طرز تهیه سوپ سیب زمینی و فلفل
مواد لازم
- سیب زمینی بزرگ 1 عدد (حدود 300 گرم)
- پیاز متوسط خردشده ½1 پیمانه
- فلفل دلمه ای قرمز 4 عدد بزرگ
- سیر 3 حبه
- قرص عصاره مرغ 2 عدد
- آب 3 پیمانه
- خامه ¼پیمانه
- کره 3 قاشق سوپ خوری
- پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
برای تهیه این سوپ خوشمزه ، ابتدا باید فلفل ها را در فر بپزید ، به این ترتیب که وقتی فر داغ است ، می توانید فلفل دلمه ای خرد شده را بدونه دانه ها از فویل بپیچید و آنها را داخل فر قرار دهید. وقتی فلفل دلمه ای کاملاً بو داده و سیاه باشد ، به این معنی است که زمان پخت تمام شده است. برای تماشای تفت دادن فلفل می توانید از کباب پز نیز استفاده کنید. فلفل های تند را درون کیسه فریزر بگذارید و اجازه دهید داخل آن بخار کند ، که ده تا پانزده دقیقه طول می کشد. سپس پوست سیاه را می توان به راحتی از بین برد. فلفل ها را بعد از پوست گرفتن خرد کنید. مقداری کره را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز را خرد کرده و به کره اضافه کنید و برای دو تا سه دقیقه آن ها را تفت دهید. سیب زمینی های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. سپس نوبت فلفل دلمه ای گریل شده و سیر خرد شده است تا با بقیه مواد مخلوط شود و به مدت دو دقیقه آنها را تفت دهید. آب مرغ را در سه فنجان آب حل کرده و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. وقتی مواد کاملاً مخلوط شدند و مایع جوش آمد ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید سیب زمینی ها نرم شوند. وقتی همه مواد سوپ را در مخلوط کن ریختید و مواد سوپ را با درجه متوسط پوره کنید. حین مخلوط کردن مواظب باشید گرم بودن سوپ مشکل ایجاد نکند. سوپ را که کاملا صاف است در قابلمه دیگری بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. خامه را به مواد پوره شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مقداری فلفل قرمز و نمک به این سوپ اضافه کنید. این سوپ باید گرم سرو شود. همچنین می توانید با چند برگ جعفری تزئین و میل کنید.
طرز تهیه سوپ سیب زمینی و پنیر
اگر می بینید این سوپ خوشمزه است، به دلیل طعمی است که پنیر به آن داده است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ سیب زمینی و پنیر را با هم مرور کنیم.
مواد لازم
- 4 عدد سیب زمینی درشت
- 1 عدد پیاز درشت نگینی خرد شده
- 1 و نیم لیتر آب مرغ یا عصاره ی سبزیجات
- دو قاشق غذا خوریگندم معمولی
- یک لیوانپنیر رنده شده
- نمک و فلفل
- 25 گرم کره
- خامه/خامه ترش یا ماست (درصورت تمایل)
ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید و در قابلمه ای بزیزید که داخلش آب مرغ است. وقتی سیب زمینی ها پختند ، پیاز خرد شده را در ماهی تابه با کره کمی سرخ کنید و وقتی تغییر رنگ داد ، 2 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید. یک لیوان از عصاره مرغ که سیب زمینی را در آن پخته بودید بردارید و کم کم آن را به مخلوط آرد و پیاز در ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. سپس یک لیوان عصاره مرغ دیگر اضافه کنید و وقتی مخلوط ماهیتابه یک دست شد ، یک لیوان پنیر رنده شده دو رنگ به اضافه دو ورقه پنیر گودا بریزید و اجازه بدهید پنیرها آب و دوباره به صورت یک دست شوند. محتوای پنیر داخل ماهیتابه را به قابلمه ای که بقیه آب مرغ و سیب زمینی داخلش قرار داشت داشت اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا دم بکشد (یا به اصطلاح ما: قل بخورد). سپس خوب هم بزنید تا اینکه یک دست شود و سیب زمینی ها کم و بیش له شوند. در نهایت نمک و فلفل موجود در غذا را اندازه گیری کنید و به سلیقه خودتان کم و زیاد کنید. می توانید به دلخواه خود خامه یا خامه ترش یا ماست به غذای خود اضافه کنید. بعد از سرو ، دو قاشق غذاخوری ماست به بشقاب اضافه کنید. به نظر می رسد طعم بسیار خوبی خواهد داشت. مورد دیگر این است که بهترین راه برای لذت بردن از این غذا کراکر است ، باعث می شود دو برابر بیشتر بچسبد.
امیدوارم آموزش پخت و طرز تهیه سوپ سیب زمینی به روش های مختلف برای شما مفید واقع شده باشد.
